私が初めてウォルト・ディズニー・ワールド・リゾートを訪れたのは1974年のこと。当時の思い出といえば、マジックキングダムのサンシャイン・ツリー・テラスで味わった冷たく甘いオレンジ・ウィップ、そして豪華で派手なクリスタル・パレスでのビュッフェディナー。時代は大きく変わりました――今では、受賞歴のあるシェフが手がける料理を楽しめるレストランが数百軒もあり、4つのテーマパークを歩きながら巨大なターキーレッグを頬張ることもできます。食の選択肢はまさに無限です。
◆「Chef Mickey: Treasures From the Vault & Delicious New Favorites」クックブック
このクックブック**「Chef Mickey: Treasures From the Vault & Delicious New Favorites（シェフ・ミッキー：金庫からの宝物とおいしい新定番）」では、過去の人気レシピを振り返るとともに、私のお気に入りだった揚げアイスクリームや、1974年から1994年までレイク・ブエナ・ビスタで営業していたレイク・ブエナ・ビスタ・クラブのステーキ・ダイアン**など、長年愛された料理も紹介されています。
ディズニーランド・リゾートやディズニー・クルーズラインの最新レシピも豊富に掲載されており、各章は「新定番レシピ」と「金庫からのレシピ」の2つに分かれて、カクテルからデザートまで150以上のレシピが収録されています。
◆懐かしのヴィンテージ写真も満載
レシピだけでなく、貴重な写真も本書の魅力のひとつ。たとえば、1970年代にディズニー・コンテンポラリー・リゾートのトップ・オブ・ザ・ワールド（現在のカリフォルニア・グリル）で活躍していたエンターテイナージミー・ロジャースの写真や、1940年代にウォルト・ディズニーが新設したスタジオでサラダをトスしている様子を収めた写真など、歴史を感じさせる瞬間が満載です。
◆ホリデーシーズンにもぴったり！
このクックブックは、ホリデーギフトにもぴったり。価格は24.95ドルで、ディズニーランド・リゾートおよびウォルト・ディズニー・ワールド・リゾートにて販売中。また、以下の連絡先からメールオーダーも可能です。
📞 407-363-6200
📩 wdw.mail.order@disneyworld.com
【レシピ紹介】ステーキ・ダイアン
（レイク・ブエナ・ビスタ・クラブより）
4人分
◆ブルゴーニュソース
材料
- ブルゴーニュワイン … 大さじ6
- 玉ねぎ（みじん切り） … 大さじ2
- シャロット（みじん切り） … 大さじ1
- にんにく（小さめ1片、みじん切り）
- バター … 大さじ2
- 小麦粉 … 大さじ1
- ビーフストック … 2カップ
- トマト（クラッシュ） … 大さじ1
- 粗塩・黒こしょう … 適量
作り方
- 厚手のソースパンにワイン、玉ねぎ、シャロット、にんにくを入れ、中火で加熱し、ワインが蒸発するまで煮詰めます。
- バターを加えて溶かし、小麦粉を入れて混ぜながら2〜3分炒めます。
- ビーフストックを加え、泡立て器で混ぜながら沸騰させ、滑らかにします。
- トマトを加えてさらに20分煮込み、スプーンの背に絡む程度にとろみが出るまで煮詰めます。塩・こしょうで味を整え、こして保温しておきます。
◆ステーキ
材料
- バター … 大さじ2強（ティースプーン8杯）
- ニューヨークストリップステーキ（6オンス／約170g） … 4枚（脂身を除く）
- ブランデー … 大さじ3
- にんにく（みじん切り） … 2片分
- 玉ねぎ（みじん切り） … 大さじ3
- マッシュルーム（スライス） … 8個分
- ブルゴーニュソース
- 粗塩・黒こしょう … 適量
作り方
- 大きめのフライパンにバター（ティースプーン4杯分）を熱し、ステーキをお好みの焼き加減まで焼きます。必要であれば残りのバターを加えます。
- ブランデーを加え、火から外してフランベ（火をつけてアルコールを飛ばす）し、その後再度火にかけます。炎が消えたらステーキを取り出し、保温します。
- 同じフライパンで、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。ブルゴーニュソースを加え、塩・こしょうで味を整え、2〜3分煮立てます。
- ステーキを戻し入れ、さらに2〜3分煮込んで出来上がり。すぐにサーブしてください。
レトロなディズニーの味をご家庭でもぜひお楽しみください。さらに多くのディズニーレシピは「Disney Eats」ページで公開中です。
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